| 燕窝的用途与疗效
中国人食用燕窝已有一千五百多年的历史。燕窝特指的是东南亚特有的金丝燕用唾液筑成的巢窝。金丝燕与我们常说的北方燕子既不同族又不同种。二者的相同之处是都做窝，只不过家燕做窝是用泥土、干草和口中少量的唾液胶粘而成，这种燕窝没有营养价值。金丝燕做窝主要是用唾液，筑窝育雏无比顽强，它将唾液自然凝结起来，这就是被称为东方珍品的燕窝。金丝燕凝结成巢，以其食疗滋补、强身健体、养颜添寿的独到之处，自古以来就被渲染成精品，备受推崇。由于金丝燕通常栖息于滨海地区的陡峭岩壁上，采集十分困难，所以有″峭壁上的白金″之美称。
燕窝多产于东南亚，如：印尼、泰国、越南、马来西亚和新加坡，我国的海南岛东南海岸、云南边界也有出产燕窝，但产量和质量较差。金丝燕在印尼被称为国鸟，燕窝是印尼经济的支柱产业，其每年的燕窝产量占世界需求总量的80％。
天然燕窝性平，味甘。入肺胃二经。其功能为养肺阴、化痰止咳、补中益气、治虚损劳。可治咳嗽、气喘、咳血、吐血。此外还有补血、清血、整肠健脾、壮阳等功效。李时珍在《本草纲目拾遗》中言燕窝″味甘性平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚损劳瘵之金药″。中国的传统中医学认为：燕窝具有养阴、润燥、益气、补中等功效。养阴即能保持皮肤光泽；润燥使皮肤不易干燥；益气使血液循环良好，精神饱满；补中则是补足中气，增进胃的消化和肠的吸收能力。此外，燕窝的医疗功效甚佳，具有祛痰止咳之效用，能治虚损、肺结核、痰喘、咳血、吐血、久痢、久疟、噎嗝反胃、癌症等。燕窝按颜色可分为：血燕、黄燕和白燕。主要构成：蛋白质、碳水化合物、微量元素（如：钙、磷、铁、钠、钾）、氨基酸（如：赖氨酸、胱氨酸和精氨酸等）
根据最新的医学实验报告，燕窝的细胞分裂激素与表皮生长因子可促进人体细胞繁殖与再生，其活性醣蛋白的水溶液更可直接刺激免疫系统的细胞生长。促进新陈代谢，及增强机能功效，对儿童、老人、体弱和病人的效果更为显著。
千百年来，燕窝在人们的心中，一直被视为疗肺及滋补养颜的极品美食。时至今日，科学研究报告一再证实燕窝含有丰富的活性醣蛋白、钙、铁、磷、碘及维他命等多种天然营养素和矿物质，很容易被人体吸收，有滋阴补肾、清热健脾、润肺养颜、延年益寿之功，确是一种非常珍贵的天然补品。因其不寒不燥的特性，实为男女老幼，四季皆宜之精品。
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